Complementos o suplementos nutricionales/alimenticios

 

Por Margoth Casco

“Los complementos o suplementos nutricionales/alimenticios tienen como propósito ser un complemento de la dieta diaria de personas sanas y ser fuente concentrada denutrientes o de otras sustancias que tengan un efecto nutricional o fisiológico, solos o combinados y pueden comercializarse en formas sólidas, semisólidas o líquidas (por ejemplo: comprimidos, cápsulas, granulados, polvos, gotas, soluciones u otras) para ser ingeridos por vía oral en cantidades recomendadas y no como alimentos convencionales” (PNTE INEN 2983, 3.1 p.2).

 

Existen varias clases de nutrientes y otros elementos que pueden estar presentes en los complementos alimenticios como: a) las vitaminas y minerales que ayudan a corregir las deficiencias nutricionales y a mantener un nivel de ingesta adecuado de los demás nutrientes; b) los aminoácidos, ácidos grasos esenciales, fibras, diversas plantas y extractos de hierbas, enzimas, probióticos entre otros, los cuales tienen por objeto apoyar a funciones fisiológicas específicas (EFSA, párrafos 1, 2). Por ejemplo, el profesional de la salud recomienda ingerir hierro (Fe) en pacientes con bajos niveles de este mineral. Las personas también pueden tomar la decisión de incorporar complementos alimenticios en su dieta diaria sin consultar a su médico. Sin embargo, muchas veces estos productos no son necesarios y pueden producir efectos negativos en la salud de las personas, como es el caso de los complementos de vitamina A, que al ingerir en altas dosis puede causar daños hepáticos o combinados con fármacos podría aumentar el riesgo de padecer una enfermedad hepática (MAYO CLINIC, 2020, párrafos 17, 22).

 

“La Dietary Supplement Health and Education Act (DSHEA) de 1994 coloca a los complementos alimenticios en una categoría especial bajo el paraguas general de "alimentos"” (FDA, 2022, párrafo 1), por ende, los complementos alimenticios no son medicamentos y no tienen una acción farmacológica, por lo tanto, su ingesta no está destinada para tratar, curar, prevenir o aliviar síntomas de enfermedades en las personas.

 

En Estados Unidos “según la Encuesta Nacional de Entrevistas de Salud de 2012, incluyó preguntas sobre el uso de complementos alimenticios distintos a las vitaminas y los minerales por parte de los estadounidenses, concluyó que casi el 18 % de los adultos y alrededor del 5 % de los niños usaron estos complementos en 2012” (NIH, 2019, párrafo 22).

 

Imagen 3.  Using Dietary Supplements Wisely. NIH. (2019)

 

A nivel internacional la tendencia hacia el consumo de diferentes complementos o suplementos nutricionales/alimenticios ha permito desarrollar tecnologías que tienen la capacidad de brindar a los consumidores productos inocuos y saludables. Por lo que, el INEN como organismo de normalización nacional se encuentra en el proceso de estudio del proyecto de norma técnica NTE INEN 2983 (primera revisión) Complementos/suplementos nutricionales. Requisitos, la cual contempla las cantidades mínimas de vitaminas y minerales que deben contener los complementos nutricionales, además los requisitos microbiológicos y metales pesados que deben cumplir para garantizar la inocuidad de los mismos.

 

En conclusión, siempre será importante considerar si es necesario o no la suplementación, por lo que los profesionales de la salud sugieren realizar primero un diagnóstico individual con respecto a las deficiencias de nutrientes o necesidades de sustancias que apoyen a ciertas funciones fisiológicas para así tomar la decisión de consumir o no estos productos.

 

BIBLIOGRAFÍA

 

Proyecto NTE INEN 2983, Complementos/suplementos nutricionales. Requisitos

 

European Food Safety Authority (EFSA). Complementos alimenticios. https://www.efsa.europa.eu/es/topics/topic/food-supplements

 

Mayo Clinic. (2020). Vitamina A. https://www.mayoclinic.org/es-es/drugs-supplements-vitamin-a/art-20365945#:~:text=Tomar%20altas%20dosis%20de%20suplementos,de%20padecer%20una%20enfermedad%20hep%C3%A1tica

 

U.S. Food & Drug Administration (FDA). (2022). Questions and Answers on Dietary Supplements. https://www.fda.gov/food/information-consumers-using-dietary-supplements/questions-and-answers-dietary-supplements

 

National Center for Complementary and Integrative Health (NIH). (2019). Using Dietary Supplements Wisely.  https://www.nccih.nih.gov/health/using-dietary-supplements-wisely

Sistema de carga para vehículos eléctricos y la comunicación digital entre una estación de carga y un vehículo eléctrico

 

Por Walter Aguilera

En la actualidad, es evidente que la actividad humana es la principal causante del aumento de la temperatura global terrestre, por esto una de las acciones para reducir esta amenaza es la introducción y comercialización de los vehículos eléctricos en la economía global y, de esta manera, responder a la reducción del CO₂ y la seguridad eléctrica haciendo uso de energías renovables. Al mismo tiempo, se han desarrollado los sistemas complementarios necesarios para el eficiente funcionamiento de los vehículos eléctricos, como los sistemas de carga AC y, además, un sistema suplementario de carga y comunicación digital DC entre una estación de carga y un vehículo eléctrico, que es una solución efectiva para mejorar la velocidad y seguridad de carga de las baterías de los vehículos eléctricos.

1.    Sistema de carga para vehículos eléctricos

 

Una de las características para la comercialización e introducción de vehículos eléctricos en el mercado, al igual que la aceptación por parte del usuario, es la duración de la carga del vehículo eléctrico como se puede evidenciar en los ensayos de la NTE INEN-ISO 8714 y posee dos características principales, la capacidad de la batería provista en el vehículo y la potencia asociada al cargador. Con respecto a esta última característica podemos identificar las dos formas de carga eléctrica.

La carga eléctrica de corriente alterna AC que es la misma que se distribuye en la red eléctrica doméstica y que utilizamos habitualmente en nuestros hogares, suele ser lenta ya que al ser variable debe ser convertida en corriente continua DC para el almacenamiento en las baterías del vehículo. Por otro lado, la carga eléctrica de corriente continua DC permite que la energía se almacene directamente en las baterías del vehículo ya que no es necesario transformarla y de esta manera mejorar el tiempo de carga.

           

2.    Comunicación digital entre una estación de carga y un vehículo eléctrico

 

La comunicación digital utiliza el protocolo de punto de carga abierto (OCPP) que trabaja a nivel de aplicación dentro de la capa OSI y permite la comunicación entre estaciones de carga de vehículos eléctricos (EV) y un sistema de administración central, de manera similar a como lo hacen los teléfonos móviles.

Este modelo se ha desarrollado con el objetivo de crear un protocolo libre que pudiera permitir que las estaciones de carga de EV y los sistemas de administración central de varios proveedores se comuniquen entre sí. (INCIBE, 2020)

 

Los sistemas de carga y la comunicación digital entre una estación de carga y un EV mediante el protocolo OCPP, permiten mantener la calidad de la infraestructura de carga y, de esta manera, impulsar la comercialización de vehículos eléctricos y al mismo tiempo propicia una convivencia armónica entre los fabricantes.

 

Por tal motivo, el INEN desarrollo el proyecto NTE INEN- IEC 61851-24:2022, Sistema de carga conductiva para vehículos eléctricos- Parte 24: Comunicación digital entre una estación de carga del EV y un vehículo eléctrico para el control de carga DC, el cual corresponde a una adopción idéntica de IEC 61851-24.

 

Bibliografía

INCIBE. (09 de 01 de 2020). INCIBE-CERT. Obtenido de https://www.incibe-cert.es/blog/uso-seguro-comunicaciones-y-protocolos-estaciones-carga

La seguridad funcional en equipos y sistemas eléctricos

 

Por Jennyffer Cisneros

En la actualidad, la electricidad desempeña un papel muy importante en la vida cotidiana de todos. La electricidad hace posible el funcionamiento de los equipos eléctricos y electrónicos, herramientas y hasta grandes sistemas que incluyen tecnología sofisticada con los que interactuamos día a día.

Por esta razón, todos podemos estar expuestos a diversos riesgos eléctricos que pueden afectar o causar daño y lesiones a las personas, animales, instalaciones y equipos.  Esto ha impulsado a los fabricantes a diseñar y crear componentes, equipos y sistemas cada vez más seguros que permitan reducir al mínimo las situaciones de peligro en sistemas o componentes, para limitar los daños lesiones a las personas, los bienes y el medioambiente.

Pero la seguridad individual de los elementos no es suficiente para garantizar que los sistemas sean seguros, es necesario incorporar en estos sistemas una estrategia de seguridad que tenga en cuenta a todos los componentes que se relacionan con la seguridad que forman la combinación completa. La seguridad funcional engloba a toda la seguridad de un sistema o equipo, ya que considera las condiciones, situaciones o eventos potencialmente peligrosos, que den como resultado un accidente, que pueda herir a alguien o destruir algo, es decir, toma en consideración el análisis de riesgos para lograr la seguridad del equipo o sistema. Para esto, la seguridad funcional generalmente se implementa con el uso de la electrónica y el software relacionado, que hace que el equipo o sistema funcionen correctamente en respuesta a sus entradas.
 

La norma IEC 61508, creada por la Comisión Electrotécnica Internacional (IEC, por sus siglas en inglés) es una norma de seguridad funcional básica aplicable a todo tipo de industrias. Esta norma se aplica a los sistemas relacionados con la seguridad cuando uno o varios de estos sistemas incorporan dispositivos eléctricos y/o electrónicos y/o electrónicos programables (E/E/PE). Tiene una base genérica y es aplicable a todos los sistemas relacionados con la seguridad del E/E/PE, independientemente de la aplicación. Esta norma facilita el desarrollo de normas internacionales para productos y sectores [IEC 61508-1:2010].

 

Fuente: https://www.tuvsud.com/es-es/servicios/asistencia-tecnica/seguridad-funcional

 

IEC 61508 es la norma base que sirve para el desarrollo de otras normas específicas de cada sector, como IEC 61511 para la seguridad funcional en la industria, esto abre la puerta para el desarrollo de un amplio abanico de normas de seguridad funcional. Para comprender de mejor forma el alcance de las diferentes normas de seguridad funcional se ha establecido una clasificación por categorías. En la siguiente figura se da una breve descripción de esta categorización, en la cual es importante considerar que la norma más específica siempre tiene mayor prioridad.

De forma muy general, en la figura se dan ejemplos de las normas en cada uno de los niveles descritos para las normas de seguridad funcional, pero es importante tener en cuenta que el concepto de seguridad funcional es aplicable a la vida cotidiana y a todo tipo de industria, por lo tanto, para cada aplicación pueden existir normas de seguridad de grupo y de producto. Para citar algunos ejemplos están ISO 26262 para automóviles, EN 81 y EN 115 para ascensores, ISO 13849 para la seguridad de máquinas, IEC 60335 para electrodomésticos, entre otras.

Fuente: https://www.tuvsud.com/es-es/servicios/asistencia-tecnica/seguridad-funcional

 

A nivel nacional no existe una regulación establecida respeto a la seguridad funcional en equipos y sistemas eléctricos y electrónicos, sin embargo, se trabaja en la adopción de normas internacionales para la seguridad de productos, tal como la adopción de la serie IEC 60335 sobre aparatos electrodomésticos y análogos. No obstante, la introducción de la seguridad funcional en todos los sectores industriales cada día se fortalece, por lo que a futuro se visualiza un panorama de trabajo muy amplio en la adopción de normas sobre seguridad funcional, tal como IEC 61508 e IEC 61511.

 

Bibliografía

§  IEC 61508-1:2010, Functional safety of electrical/electronic/programmable electronic safety-related systems – Part 1: General requirements

 

§  Comisión Electrotécnica Internacional (IEC), Safety and functional safety FAQ. Disponible en: https://www.iec.ch/functional-safety/faq. [Visto el 2022-11-15]

 

§  Comisión Electrotécnica Internacional (IEC), Functional safety essential to overall safety. Octubre 2019. Disponible en: https://www.iec.ch/basecamp/functional-safety-essential-overall-safety. [Visto el 2022-11-15]

 

§  Asociación de Normalización y Certificación A.C. de México (ANCE), Seguridad funcional. Disponible en: https://www.ance.org.mx/Normalizacion/Pages/Informacion/data/Sectores%20tecnol%C3%B3gicos/SEGURIDAD%20FUNCIONAL.pdf. [Visto el 2022-11-15]

 

§  TÜV SÜD Iberia S.A.U., La seguridad funcional en pocas palabras. 2021. Disponible en: https://www.tuvsud.com/es-es/servicios/asistencia-tecnica/seguridad-funcional. [Visto el 2022-11-15]

 

Ergonomía en espacios laborales

 

Elaborado por: David Erazo

 

Imagen de: https://elemprendedor.net/producto/ergonomia-aplicada-a-operativos/

 

La ergonomía en el trabajo se centra en estudiar la interacción entre el trabajador y los objetos en su espacio de trabajo y optimizar el trabajo, sus sistemas y los ambientes para que los trabajadores puedan desarrollar sus tareas de forma cómoda y segura, evitando lesiones que pueden provocar determinadas movimientos y posturas, entre otras cosas.

 

¿Cómo afecta la ergonomía a la productividad laboral?

La ergonomía en el trabajo y la productividad laboral están estrechamente relacionadas. Para que una tarea se desarrolle adecuadamente es fundamental ofrecer a los trabajadores las mejores condiciones posibles. Es clave conocer las necesidades individuales y el trabajo que desempeña, cuáles son sus operaciones y movimientos durante la jornada laboral.

 

Para tener un lugar de trabajo ergonómico, se deben tener en cuenta diversos elementos que forman parte del espacio, por ejemplo:

-     Suficiente luz, es mejor natural. Se debe garantizar la iluminación adecuada.

-     La temperatura constante pese a los cambios de estación.

-     El escritorio debe permitir una distancia de al menos 50 cm con la pantalla del computador y tener la altura adecuada para adaptarse a la silla.

-     El soporte para el ratón ayudan a que la muñeca descanse sobre una superficie blanda y ayuda a evitar lesiones.

Los beneficios de contar con puestos de trabajo ergonómicos son:

-     Trabajadores motivados, productivos y eficientes.

-     Reducción de  riesgos laborales y ausentismo laboral por enfermedades relacionadas con el trabajo.

 

Para el diseño de sistemas de trabajo se puede utilizar la NTE INEN-ISO 6385, “Principios ergonómicos en el diseño de sistemas de trabajo (ISO 6385:2016, IDT)”, que buscan las condiciones óptimas con respecto al bienestar, la seguridad y la salud humana. Adicionalmente, la familia de normas NTE INEN-ISO 10075, “Principios ergonómicos relativos a la carga mental de trabajo” las cuales son una extensión de la NTE INEN-ISO 6385, que se centran en la carga mental de trabajo y se incluyen conceptos como el estrés mental, la tensión mental y sus efectos. Puede consultar nuestras normas en el Catálogo de Normas Técnicas.

 

El INEN y sus partes interesadas trabajan en conjunto en la adopción de normas técnicas sobre ergonomía para el beneficio y bienestar de los trabajadores.

 

Bibliografía

Up Spain, Ergonomía: ¿Qué es y cómo afecta la productividad laboral? (s/n) Disponible en: https://www.up-spain.com/blog/ergonomia-para-el-bienestar-de-los-empleados/

Ofiprix, 5 ejemplos de ergonomía en el trabajo, (2017) Disponible en https://www.ofiprix.com/blog/ejemplos-de-ergonomia-en-el-trabajo/

 

Métodos de ensayo que evalúan el confort y las características del calzado apto para personas que padecen hipertensión arterial

 

Por Lener Carranza Salvador

En foros y hemiciclos científicos se ha instalado el debate en torno a los beneficios del ejercicio físico y la caminata para prevenir y tratar la hipertensión arterial (HTA). Las conclusiones de los debates que se pueden leer en varias publicaciones dan cuenta de que el ejercicio físico aeróbico y la caminata combinada con ejercicios de contrarresistencia, dirigido por profesionales, es el mejor tratamiento para el paciente hipertenso ya que, no solamente ayuda a perder peso, sino que además controla la frecuencia cardiaca, la capacidad funcional, la capacidad cardiovascular, mejora los niveles de ansiedad, estrés y depresión.

Sin embargo, para realizar esta actividad además de tomar en cuenta la frecuencia, intensidad, tiempo y tipo, se debe contar con la vestimenta y el calzado confortables a fin de que se alcance el mayor beneficio posible. La vestimenta debe ser cómoda y floja, de modo que no ajuste en ninguna parte del cuerpo, el calzado lo suficientemente elástico y dado que el pie está conformado con miles de terminaciones nerviosas, su contacto con el piso debe ser atenuado.

Para el desarrollo del calzado deportivo de alto rendimiento, calzado para personas que padecen diabetes e hipertensión arterial, se han publicado varias normas y proyectos de documentos normativos en los cuales se establecen requisitos que son evaluados con métodos de ensayo que se estudiaban únicamente para los calzados de seguridad, protección y trabajo, actualmente se aplican para el calzado de uso general y otros tipos, tal es el caso del método de ensayo para evaluar la absorción de energía en la zona del tacón (cushioning o amortiguamiento) y que se puede encontrar en los siguientes documentos normativos:

ASTM F1976-13 Standard Test Method for Impact Attenuation of Athletic Shoe Cushioning Systems and Materials

NTE INEN-ISO 20344:2014 Equipos de protección personal – Métodos de ensayo para calzado (ISO 20344:2011, IDT)

La investigación enfocada en optimizar la amortiguación (cushioning) en el calzado de acuerdo con la masa corporal, ha dado frutos, esto se puede ver en las innovaciones tanto en el diseño del calzado y su estructura como en los materiales empleados en su fabricación, la suela intermedia ha sido la parte que más se ha modificado, se han incluido geles o burbujas de aire que tienen la finalidad de actuar como sistemas de amortiguación, cada marca de calzado utiliza diferentes diseños (drop), materiales y sistemas, tratando de que su producto destaque sobre los demás, estos son algunos de los sistemas utilizados: Gel®, Adiprene®, Wave®, Hexride®, - Progrid®.

Figura 1. Materiales y lugares de medición del amortiguamiento en el calzado

 

 

Fuente: Abián Vicén Javier, Garrigos Juan del Coso, González Millán Cristina, Salinero Martín Juan José La biomecánica y tecnología aplicadas al calzado deportivo, Universidad Camilo José Cela, Madrid 2013, disponible en: https://www.ucjc.edu/files/pdf/catedras/olimpica/BIOMECANICA_calzado_deportivo.pdf

En conclusión:

- Un buen tratamiento para la hipertensión arterial es la actividad física utilizando un calzado provisto de un sistema de amortiguamiento con la característica de absorción de energía en la zona del tacón de mínimo 20 J.

- El peso de la persona, el peso del calzado y su sistema de amortiguación tienen incidencia sobre el sistema nervioso simpático, frecuencia cardiaca y presión arterial.

El uso de las normas de métodos de ensayo relacionados con el confort y el ajuste del calzado son el punto de partida para la investigación de las características que debe presentar el calzado apto para las personas que padecen hipertensión arterial.

BIBLIOGRAFÍA

- ASTM F1976-13, Standard Test Method for Impact Attenuation of Athletic Shoe Cushioning Systems and Materials

- NTE INEN-ISO 20344:2014, Equipos de protección personal – Métodos de ensayo para calzado (ISO 20344:2011, IDT)

- NTE INEN-ISO 20345:2014, Equipo de protección personal – Calzado de seguridad (ISO 20345:2011, IDT)  

- IS 15844:2010, Indian Standard, Sports footwear –Specification

Normalización de la Industria del Cannabis - Un respaldo técnico para el avance del mercado

Elaborado por Evelyn Andrade

El mercado del Cannabis está evolucionando a escala mundial, entre los factores impulsores del mercado se encuentran la legalización del Cannabis, el reconocimiento de las propiedades medicinales comprobadas, la investigación activa, el desarrollo genético y los avances en los derechos de propiedad intelectual del Cannabis. La normalización cumple el papel fundamental de proveer un respaldo técnico a esta rápida expansión del mercado con un enfoque integral y global en la cadena de valor del Cannabis.

El factor más influyente en la expansión del mercado del Cannabis, es sin duda la legalización del Cannabis en varios países. En América Latina, el primer país en legalizar el uso del Cannabis fue Uruguay en el 2012. Seguido de Argentina, Chile, Colombia, México, Paraguay y Perú que legalizaron el Cannabis para uso médico entre el 2015 y 2017, [1]. Canadá en el 2018, se convirtió en el primer país del G7 (Grupo de los Siete) en legalizar el uso médico y recreativo del Cannabis, mientras que en EEUU el uso de productos derivados del Cannabis con fines medicinales se ha expandido a más de la mitad del país desde el 2018. Otras naciones como Alemania, Israel, los Países Bajos y Portugal también han legalizado el consumo de Cannabis con fines médicos y otros países han despenalizado el uso personal [1].

En el Ecuador, en el 2019, la Asamblea Nacional del Ecuador despenalizó el cultivo y la producción del cáñamo (Cannabis no psicoactivo) con un contenido inferior al 1% de tetrahidrocannabinol (THC) para uso de las propiedades industriales y no recreativas [2]. Derivándose en la creación de regulaciones para el cultivo, producción y uso en alimentos y productos farmacéuticos, así como el uso en productos veterinarios.

Las iniciativas de investigación y desarrollo también han contribuido en la rápida expansión del mercado del Cannabis, demostrando a través de estudios científicos los beneficios y efectividad del uso de Cannabis en las distintas industrias como la alimentaria, cosmética, industrial, medicinal, entre otras. Los avances técnico-científicos trasladados a las normas técnicas buscan trasmitir los conocimientos y la innovación a cada eslabón de la cadena de valor del Cannabis desde el cultivo, producción y distribución, hasta los métodos analíticos y sistemas de gestión.

El desarrollo de normativa a nivel global ha sido liderado por reconocidos organismos de normalización como ASTM Internacional y AOAC, a los que se han integrado organismos como ICONTEC e INEN. Actualmente, ASTM internacional cuenta con 35 normas aprobadas y 70 en desarrollo sobre Cannabis sobre horticultura, sistemas de gestión de calidad, laboratorio, procesamiento, transporte, capacitación, industrialización, entre otros [3]. AOAC por su parte ha desarrollado métodos de prueba para la identificación de cannabinoides.

ICONTEC, el Organismo Nacional de Normalización de Colombia participa en ASTM Internacional desde el 2019 y cuenta con 15 normas de Cannabis sobre el cultivo, producción, laboratorio, sistemas de gestión, entre otros [4]. El Servicio Ecuatoriano de Normalización (INEN) como el Organismo de Normalización del Ecuador, participa del desarrollo normas internacionales ASTM  desde el 2021 y se encuentra desarrollando 5 normas de Cannabis sobre terminología, buenas prácticas agrícolas, métodos de ensayo, envasado y etiquetado de resina. Estas normas pretenden contribuir al desarrollar del sector nacional del Cannabis, promover los beneficios del uso del cáñamo (Cannabis no psicoactivo) y apoyar la implementación de las regulaciones nacionales e internacionales.

La Normalización nacional e internacional ha respondido al avance acelerado del sector del Cannabis con normas consensuadas a nivel internacional que generan confianza en los actores de la cadena y promueven la apertura de los mercados internacionales con productos seguros y de Calidad. Se insta a los actores involucrados del sector del Cannabis en participar activamente de los Comités Técnicos de Normalización.

Bibliografía:

[1] ASTM Internacional trabaja en Estándares de Cannabis, folleto en español.

[2] Ministerio de Agricultura Ecuador, "Se emitirán siete tipos de licencias para cultivo y comercialización de cáñamo en Ecuador”, octubre 2020, Se emitirán siete tipos de licencias para cultivo y comercialización de cáñamo en Ecuador – Ministerio de Agricultura y Ganadería.

[3] ASTM Internacional, Comité D37 sobre el Cannabis Comité D37 sobre Cannabis | ASTM Cannabis.

[4] ICONTEC, https://tienda.icontec.org/catalogsearch/result/?q=cannabis