Código para etiquetado de cuidado y conservación por medio de símbolos

Cuando co­mpramos ropa en una tienda o por catálogo, generalmente le prestamos poca atención a una simbología que se encuentra impresa en la etiqueta y que va cosida en el cuello de una camiseta, camisa, sweater, blusa o en la cintura interior de un pantalón, posteriormente, en la primera lavada cometemos el error de secar la prenda en una máquina y esta cambia de dimensiones, en ese momento que nos damos cuenta de la importancia de la simbología de cuidado y conservación que contiene una etiqueta fija.

En 1963 se funda en Paris la International Associationfor Textile Care Labelling GINETEX, organización propietaria intelectualmente de los cinco símbolos para el etiquetado de cuidado y conservación de textiles, los que años después fueron adoptados por la ISO en su norma 3758, Textiles  ̶  Carelabelling code using symbols. Este documento ha sido referenciado en varias regulaciones a nivel de país, subregión y región para a la postre ser distribuido con la información oportuna para la selección de las fibras, tratamientos químicos y optimización de los procesos textiles que eviten las prácticas engañosas, cuiden la salud y seguridad de las personas, y muy especialmente promuevan las buenas prácticas ambientales.

 

Los cinco símbolos tienen que ver con el lavado, blanqueo, secado, planchado y cuidado textil profesional, en nuestro país, el Comité Técnico de Normalización INEN/CT 38, “Textiles” adoptó como Norma Técnica Ecuatoriana la ISO 3758 por traducción idéntica en la NTE INEN-ISO 3758, Textiles. Código para etiquetado de cuidado y conservación por medio desímbolos, la cual fue referenciada a su vez en la NTE INEN 1875, Textiles. Etiquetado de prendas de vestir y ropa de hogar. Requisitos, mismos que constan en el RTE INEN 013, Etiquetado de prendas de vestir, ropa de hogar y complementos de vestir. 

http://apps.normalizacion.gob.ec/fileserver/2017/nte_inen_1875-4.pdf

Actualmente, en el país, las organizaciones de confeccionistas y gremios de industriales textiles se encuentran capacitando a sus socios y consumidores en la aplicación de la norma, como fruto de esta práctica, las empresas que tienen como actividad la lavandería y cuidado profesional de las prendas de vestir para el inicio de su proceso observan primeramente la información contenida en la etiqueta fija, sin embargo, los consumidores por comodidad muchas veces cortan la etiqueta, y al carecer de la información recaen en el error dañando definitivamente su ropa, cabe señalar adicionalmente que la norma contempla un anexo informativo en el cual recomienda al fabricante la colocación de los símbolos de cuidado y conservación en base al cumplimiento de los parámetros en métodos de ensayo de referencia, por ejemplo, la solidez del color al lavado en condiciones apropiadas de temperatura.

BIBLIOGRAFÍA

- NTE INEN-ISO 3758:2017 Textiles. Código para etiquetado de cuidado y conservación por medio de símbolos

- NTE INEN 1875:2017 Textiles. Etiquetado de prendas de vestir y ropa de hogar. Requisitos

- RTE INEN 013 Etiquetado de prendas de vestir, ropa de hogar y complementos de vestir.

http://www.ginetex.net/

Pasta Dental

La pasta dental es un dentífrico, es decir, una combinación de sustancias que se preparan para la limpieza de los dientes y de las encías, y que según NTE INEN 1602 se presenta en forma de masa suave, semisólida y homogénea, que contiene agentes abrasivos, agentes tensoactivos, agentes humectantes, agentes aglutinantes y otras sustancias apropiadas para mantener la salud oral.

Requisitos en la pasta dental

Flúor: Existe evidencia científica sobre los efectos positivos que los fluoruros tienen en la prevención y el control de la caries dental, por otra parte, se tiene estudios, en países como México y Colombia, que han demostrado que presentan un efecto adverso, el cual se puede producir cuando se tiene ingestión prolongada y excesiva de flúor durante la formación de los dientes, conocido como fluorosis dental (Ramírez et al., 2006). La fluorosis consiste en la hipomineralización del esmalte, caracterizada por una mayor porosidad del esmalte, por lo que el riesgo de desarrollar fluorosis dental ha sido asociado al consumo de productos fluorados como pastas dentales, suplementos y fórmulas, por niños menores de seis años (Arana & Villa, 2014). Existen varios métodos sugeridos para controlar la ingesta de fluoruros: 

Supervisión del cepillado: 

-       Administración de una cantidad de pasta del tamaño de una arveja, o

-       Utilización de pasta dental de baja concentración.

(Arana & Villa, 2014)

A nivel de nuestro país, dentro del catálogo de normas INEN, se tiene NTE INEN 1602, en la que se establece el requisito referente al flúor como “Concentración total de fluoruro” y se expresa como, “La  concentración  total  de  fluoruro  no  debe  exceder el  0,15 %  en  fracción  de  masa”, se debe demostrar su cumplimiento mediante el ensayo que se establece en ISO 11609.

Metales pesados: debido al contacto que tiene directamente la pasta dental con las mucosas bucales, se deben controlar los niveles de metales pesados que se encuentran contenidos, para lo cual, se tiene como referencia las farmacopeas, británica, estadounidense y japonesa, según lo que se establece en ISO 11609. 

Adicionalmente, se tiene requisitos, los cuales determinan la calidad de la pasta dental, los cuales se encuentran establecidos en  NTE INEN 1602, tales como:

-       PH

-       Microbiológicos

-       Abrasividad

-       Estabilidad

-       Carbonatos fácilmente fermentables

Características y funciones

La pasta dental es un producto cosmético que debería tener las siguientes características:

-   Cuando se utiliza adecuadamente con un cepillo de dientes eficaz y una frecuencia adecuada debe eliminar los detritos alimentarios y placa dentobacteriana.

-       Ser inocuo y agradable para el uso. 

-       Ser estable en las condiciones de almacenamiento y uso, y no producir irritación en la encía o cualquier otra parte de la cavidad bucal. 

-    Poseer el grado de abrasividad, de tal forma que permita la eliminación de la placa dentobacteriana con el mínimo daño del esmalte dentario.

(Contreras Rosales, De la Cruz, Castillo, & Arteaga, 2014)

Por lo que es de vital importancia considerar que una pasta dental cumpla requisitos mínimos de calidad al momento de elegir para el uso diario, debido a que va a estar en contacto con las mucosas bucales.

Bibliografía

Arana, A. S., & Villa, A. E. (2014). Uso de pasta dental con flúor en niños de 3 a 5 años de la ciudad de Trujillo. Revista Estomatológica Herediana, 16(2), 89. https://doi.org/10.20453/reh.v16i2.1899

Contreras Rosales, J., De la Cruz, D., Castillo, I., & Arteaga, M. (2014). Dentífricos Fluorados: Composición.

ISO 11609:2017, Dentistry -- Dentifrices -- Requirements, test methods and marking

NTE INEN 1602:2017, Productos cosméticos. Pasta dental. Requisitos

Ramírez, B., Franco, A., Sierra, J., López, R., Alzate, T., Sarrazola, A., Morales, C. (2006). FLUOROSIS DENTAL EN ESCOLARES Y EXPLORACIÓN DE FACTORES DE RIESGO. MUNICIÍO DE FRONTINO, 2003, 12(2).

Bebidas alcohólicas. Producción de brandy

 

El brandy es una bebida alcohólica obtenida por destilación exclusivamente del vino, vino al que se le agrega un destilado de vino o por redestilación de un destilado de vino, conservando de esta manera un gusto y un aroma de las materias primas. 

Antes de comercializar el brandy y posterior a la destilación es necesario que el producto pase por un periodo de envejecimiento en recipientes de madera de roble (OIV). El vino distinto al proveniente de uvas, como vino de manzanas, melocotones, albaricoques, moras, ciruelas pasas, cerezas y otras frutas han sido también empleados ampliamente en la fabricación de brandy (Valaer, 1939).

El tipo, preparación y fermentación de la materia prima, la tecnología de destilación y el envejecimiento son los principales factores que influyen en la composición química del producto final y, por lo tanto, en las características organolépticas del brandy (Scanavini , Ceriani , & Meirelles, 2012). Es así que, la composición química del brandy varía dependiendo de si la sidra con la que se elaboró el vino proviene de frutas frescas o de un concentrado de frutas, si la destilación se realiza en alambiques convencionales o en columnas de rectificación, si el tiempo de envejecimiento varía, o si se emplean barricas elaboradas con maderas distintas a las de roble (Caldeira et al., 2011; Rodríguez & Mangas, 2005).

Algunos de los compuesto volátiles que se encuentra en los destilados de frutas como metanol, furfural, i-butanol y acetaldehído tienen potencial tóxico (Kostik, Memeti, & Bauer, 2013). Por esta razón, la Comisión Europea, así como el Ecuador, han establecido valores máximos admisibles para los volátiles referenciados respectivamente en el Reglamento (CE) No 110/2008 Relativo a la definición, designación, presentación, etiquetado y protección de la indicación geográfica de bebidas espirituosas y en la norma NTE INEN 36, Bebidas alcohólicas. Brandy. Requisitos. Adicionalmente, de acuerdo a la NTE INEN 36 existen prácticas que no son permitidas durante la fabricación del brandy como la edulcoración, la adición de colorantes diferentes al caramelo natural o la adición de esencias naturales o artificiales con el fin de que las  características organolépticas del producto no se vean afectadas.

Bibliografía

Caldeira , I., Bruno de Sousa, R., Belchior, A., & Clímaco , M. (2011). Odorant Compounds of Aged Wine Brandies: The Wooden Barrel Role In: The Biology of Odors: Sources, Olfaction and Response. Nova Science Publishers, 131-152.

EEC, Council Regulation No. 110/2008 (2008).  Relativo a la definición, designación, presentación, etiquetado y protección de la indicación geográfica de bebidas espirituosas Off. J. Eur. Union, L 39/16

Kostik, V., Memeti, S., & Bauer, B. (2013). Gas- Chromatographic analysis of some volatile congeners in different types of srong alcoholic fruit spirits. Journal of Hygienic Engineering and Design.

Rodriaguez Madrera, R., & Mangas Alo, J. (2005). Typification of Cider Brandy on the Basis of Cider Used in Its Manufacture. Servicio Regional de Investigación y Desarollo Agroalimentario (SERIDA).

Scanavini , H., Ceriani , R., & Meirelles, A. (2012). Cachaça distillation investigated on the basis of model systems. 429-440.

Servicio Ecuatoriano de Normalizacion, Inen (2017). NTE INEN 366. Harina de Trigo Requisitos.

Valaer, P. (1939). Indrustrial & Engineering Chemestry. 31(339-353).

¡Azúcar! ¿aditivo o alimento?

A nivel mundial se discute continuamente sobre la utilización del azúcar ya sea como parte de la alimentación diaría o como un aditivo alimentario necesario ya sea para preservar la inocuidad del alimento o para potenciar características específicas de estos.

Definamos que es Azúcar:

Según la NTE INEN 259 la cual fue revisada de 2014 a 2017 define al azúcar de la siguiente manera:

Azúcar 

Denominación común del producto constituido principalmente por sacarosa, que se extrae generalmente de la caña de azúcar (Saccharum officinarum) o de la remolacha azucarera (Beta Vulgaris L).

Según la organización mundial de la salud OMS define como aditivo alimentario de la siguiente manera:

Aditivos

Las sustancias que se añaden a los alimentos para mantener o mejorar su inocuidad, su frescura, su sabor, su textura o su aspecto se denominan aditivos alimentarios. Algunos de ellos se llevan empleando desde hace siglos para conservar alimentos, como ocurre con la sal (en carnes como el tocino y los pescados secos), el azúcar (en las mermeladas) y el dióxido de azufre (en el vino).

Por tal razón actualmente la industria alimentaria utiliza el azúcar en gran medida para potenciar características de los productos, el efecto de preservar no siempre es el objetivo de la empresa, pero los altas niveles de azúcar provoca disminución de los riesgos de contaminación microbiológica.

Sabemos que el exceso de azucares no naturales pueden llegar a ser perjudiciales para la salud causando enfermedades relacionadas con la obesidad y enfermedades cardiacas.

El azúcar puede ser añadido al placer de comer sanamente. Estudios recientes, según la WSRO (http://wsro.org/), han examinado la relación entre el azúcar y la salud y expertos han concluido que el azúcar NO contribuye a deteriorar la salud.

Sin embargo, hay que diferenciar el azúcar proveniente de las frutas y vegetales y el azúcar añadido como aditivo para saber balancear el consumo de esta.

Normativa de azúcar en el Ecuador

Entre 2014 y 2018 se trabajó en la revisión de las 4 normas que el Ecuador cuenta para regular tanto en requisitos físicos químicos y microbiológicos:

- NTE INEN 259 Azúcar blanco. Requisitos

- NTE INEN 2257 Azúcar blanco especial. Requisitos

- NTE INEN 258 Azúcar crudo. Requisitos

- NTE INEN 260 Azúcar refinado. Requisitos

La mayor parte de país y organismos normativos coinciden que la actualidad lo que busca la normalización es garantizar la inocuidad en los alimentos procesados y sin procesar, sin descuidar los parámetros físicos y químicos que avalen la calidad de los productos.

El aspecto microbiológico fue analizado detenidamente por el Comité Técnico De Normalización “Azúcar” siendo la principal base de estudio el ICMSF (International commission on microbiological specifications for foods), además se estudió documentos normativos de Brasil, Chile, Colombia, a continuación, las bases de estudio analizadas en la revisión de las normas del azúcar.

- CODEX STAN 212:1999, Norma del Codex para los azucares

- NA 009:2002, Norma Andina para el azúcar blanco

- NTC 611:2004, Industrias alimentarias. Azúcar blanco

- NMX-F 84:2003, Industria Azucarera. Especificaciones. - Azúcar (sacarosa). Calidad estándar

- DTO N° 977:1996, Reglamento sanitario de los alimentos

- ICUMSA: 2013, International Commission for Uniform Methods of Sugar Analysis. Methods Book

- CD-ARS 58:2102, África Standar, White sugar — Specification

La normativa de azúcar en el Ecuador está alineada con normativa internacional, de esta manera además de garantizar calidad e inocuidad se prevé que no existan parámetros que creen obstáculos técnicos innecesarios al comercio siendo el azúcar del Ecuador fuertemente competitiva a nivel regional

Bibliografía:

NTE INEN 259:2017 Azúcar blanco. Requisitos

http://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/food-additives

http://www.ingeniomayaguez.com/azucar-energia-para-la-vida

http://wsro.org/about-us/ Researching the Effects of Sugar on Nutrition & Health Worldwide

                       

Fabricación de papel a partir del bagazo de la caña de azúcar

Para satisfacer la alta demanda de papel cada año se talan miles de árboles, lo cual ha sido un tema ambiental importante. Con la finalidad de reducir la huella de carbono y la deforestación, las industrias utilizan como materia prima alternativa para la fabricación de papel el bagazo de la caña de azúcar (Omari, 2013).

El proceso de fabricación de papel a partir del bagazo de caña de azúcar comienza en el campo con la cosecha de la caña. Durante la zafra, la caña cosechada es transportada hacia los trapiches para obtener el bagazo y el jugo que se destinará a la producción de azúcar.

El bagazo es procesado en la planta de desmedulado donde se separa mecánicamente la fibra de la caña de azúcar de la médula, la cual no es apta para la fabricación de papel. La médula es quemada en las calderas para producir vapor y energía, lo que reduce el consumo de combustibles fósiles.

Para su almacenaje, la fibra de caña recibe un tratamiento biológico para su conservación y luego es depositada en una pila hasta su consumo. Para iniciar el proceso de fabricación de papel, la fibra es transportada desde la pila hacia la fábrica a través de una operación de reflotado, luego es volcada con cargadoras en canales por los que circula agua y la suspensión resultante es conducida a una pileta desde donde es bombeada hacia el proceso, este flujo es recibido por zarandas vibratorias que retiran el agua, finos y fibrillas.

La fibra continúa con el proceso de digestión y el agua es utilizada para el riego de los campos de caña de azúcar. En los digestores la fibra recibe el proceso a la soda que consiste de una cocción en soda cáustica y vapor para eliminar la lignina ("cemento" natural que une a las fibras), así, la fibra se convierte en pulpa. En este proceso la pulpa presenta un color marrón, seguidamente es enviada a los filtros lavadores en los cuales se separa la pulpa de color marrón del licor residual (licor negro). Posteriormente, la pulpa se depura para separar arena y otras impurezas presentes. La pulpa marrón depurada continúa hacia el proceso de blanqueo.

La pulpa marrón es blanqueada mediante procesos químicos de los cuales se obtiene pulpa blanca, esta es utilizada para la fabricación de papel. A esta pulpa se le agregan fibras y aditivos de acuerdo con la formulación de cada fabricación, antes de su ingreso a la máquina de papel.

En la máquina de papel se drena el agua de la pulpa mediante una malla plástica giratoria, con lo cual se obtiene una estructura húmeda de fibras que es en sí la hoja de papel continua. Esta es prensada y secada al vapor para eliminar el exceso de humedad. La hoja de papel es pasada por un sistema de rodillos para darle la lisura y el espesor deseado, luego es enrollada en rollos llamados popes, los cuales son cortados en bobinas de diferentes anchos y diámetros de acuerdo con lo solicitado por los clientes o por el programa de conversión en el cual el papel producido en máquina se convierte en bobinas embaladas, hojas, formularios continuos y resmas, luego parte de la producción de las bobinas es enviada a las fábricas de cuadernos, papel.

Actualmente en el Ecuador, las empresas papeleras  aprovechan el bagazo de caña de los ingenios azucareros para fabricar papel ecológico con un 100 % de bagazo de caña y libre de productos químicos  y blanqueadores (Earth Pact). El papel Earth Pact es un papel amigable con el medio ambiente, ya que permite establecer responsabilidad social con la finalidad de comprometerse con el planeta  al querer utilizar un producto alternativo y sostenible (Propandina, 2014).

Bibliografía

Covey, T. J. (2016). Pulp and paper production from sugarcane bagasse. En Sugarcane-Based Biofuels and Bioproducts.

Fundación ProYungas. (s.f.). Papel elaborado con fibras alternativas provenientes de bagazo de caña de azúcar. Obtenido de http://www.productoyungas.org.ar/imagenesfck/PDF/productos/PROTOCOLO_DE_CERTIFICACIONES_v7.pdf.

Ledesma Industria Azucarera. (s.f.). Proceso de fabricación de papel. Obtenido de http://www.ledesma.com.ar/adjuntos/paginas/60_20150119165058.pdf.

Omar Omari, M. C. (2013). Sugarcane Bagasse Paper versus Wheat Straw Paper. UBC Social Ecological Economic Development Studies (SEEDS).

Propandina. (2014). Productos de papel. Obtenido de http://www.propandina.com.ec.