Los
plaguicidas son sustancias químicas altamente tóxicas que se utilizan para el
control y eliminación de plagas, así como en la regulación del crecimiento de
las plantas, por lo que su uso se encuentra regulado.
El
campo y sus cultivos nos proveen a nivel mundial de los alimentos necesarios
para nuestra subsistencia diaria, todos deseamos tener en nuestra mesa
productos visualmente atractivos, frescos y de alta calidad.
A
nivel de cultivos existen muchas variables que un agricultor debe controlar
para conseguir una producción que pueda convertir su negocio, la agricultura,
en algo rentable.
Entre
ellas están el volumen de su cosecha, la que se puede ver afectada por varios
tipos de plagas, además necesita darle a su producto un tamaño que lo vuelva
atractivo para sus compradores y protegerlo contra el deterioro para que el
mismo llegue en buen estado hasta el consumidor final. Para conseguir estos
objetivos, el agricultor recurre a diversos productos que se encuentran en el
mercado, por ejemplo, los pesticidas.
De
acuerdo con la definición del Codex Alimentarius, un pesticida es “cualquier
sustancia destinada a prevenir, destruir, atacar, repeler o controlar cualquier
plaga, incluidas especies de plantas o animales durante la producción,
almacenamiento, transporte, distribución y procesamiento de comida, productos
agrícolas o alimento animal, o cualquier sustancia que se administre a los
animales para el control de ectoparásitos. El término incluye sustancias
destinadas para usarse como reguladores de crecimiento de las plantas,
defoliante, desecante, agente adelgazante de fruta, inhibidores de germinación
y las sustancias aplicadas a los cultivos antes o después de la cosecha para
proteger el producto contra el deterioro durante el almacenamiento y
transporte.”
Estos
productos se convierten en un costo no solo económico sino también ambiental y
de salud, mismo que es al final es pagado por todo el planeta y sus habitantes.
Es
debido a esto que “para proteger la salud de los consumidores, la mayoría de
los países han establecido por ley límites máximos de presencia de residuos de
plaguicidas en los alimentos.” (Sección del Papel del Codex en relación con los
plaguicidas, parr. 1)
Dentro
de la Comunidad Andina de Naciones (CAN), se usa el Manual Técnico Andino para
el Registro y Control de Plaguicidas Químicos de uso Agrícola, este documento
está destinado a la protección tanto del agricultor, como del consumidor final
y del ambiente, ya que regula los compuestos a ser usados como pesticidas en
los cultivos en el Ecuador, así como también su adecuado manejo en cuanto al
uso, almacenamiento, disposición de residuos, efectos tóxicos en diferentes
especies, referente a su composición y toxicidad, y demás aspectos relevantes
para el usuario.
En
el Ecuador tenemos también la NTE INEN CODEX CAC/MRL 1, la cual es una adopción
del CODEX CAC/MRL 1, en el que se tiene la Lista de límites máximos para
residuos de plaguicidas, donde constan los límites máximos de residuos (MRL)
que se permiten legalmente tanto en alimentos como en pienso, cuando los
pesticidas se aplican correctamente.
En
los últimos años, se han realizado varias investigaciones para disminuir dentro
de lo posible el uso de los plaguicidas tradicionales y reemplazarlos por
bioplaguicidas, sustancias menos contaminantes y más amigables con el ambiente,
la flora y fauna circundante a los cultivos. En el Ecuador se están dando pasos
en ese sentido, con el incentivo a los agricultores al uso de estos plaguicidas
alternativos, concientizándoles sobre la responsabilidad conjunta que tenemos
de cuidar el planeta.
Migrar
totalmente el uso de plaguicidas químicos a bioplaguicidas es tal vez el reto
de este nuevo milenio, para desintoxicar la tierra de las sustancias con las
que se ha contaminado desde hace ya varios años, tarea que deberá ser asumida
por los gobiernos y entes internacionales para garantizar el desarrollo de la
vida en medio de un ambiente sano y limpio.
En
conclusión, si bien el uso de los plaguicidas reporta un beneficio real para
los cultivos y los agricultores, estos se deben utilizar de manera responsable
ya que pueden resultar dañinas en altas cantidades.
Bibliografía:
http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/codex-texts/dbs/pestres/glossary/pt/
http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/codex-texts/dbs/pestres/pt/
https://agriculturers.com/la-historia-sobre-cada-vegetal/
Gaceta
oficial 810 – Resolución 630 CAN
Barriuso
E., Benoit P., Houot S. (2000). Application
of soil organic matter fractionation methods to the study of pesticide
stabilization and bound residues formation in soils. In Pesticide/Soil Interactions.
Cornejo J. & Jamet P. (Eds).
Connell D.W. (1997). Basic concepts of environmental
chemistry. Lewis Publishers. Boca Raton, Nueva York.
